Sangaetano

Primitivo di Manduria DOP - Cantine Due Palme – Cellino s. Marco (BR)

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Scheda tecnica

Vino ottenuto da uve Primitivo di Manduria, selezionate e vendemmiate nella prima decade di settembre. I suoi acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa.

Vitigni : 100%  Primitivo

 

Affinamento:  vino è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia. Note di degustazione: Colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei, note fruttate con sentori speziati ed eterei. Al palato è morbido, giustamente tannico, di buona struttura e decisa persistenza gusto-olfattiva.

Capacità di invecchiamento: 5-10 anni

Grado alcoolico: 14° circa

 

Montecoco
Salice Salentino Rosso DOP - Cantine Due Palme – Cellino s. Marco (BR)

Scheda tecnica

Vitigni : 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera

Affinamento:  macerazione (8 giorni circa), in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. l vino è poi introdotto in barriques da 225 lt di rovere francese, dove completa la fermentazione malolattica, per essere poi sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un successivo riposo in bottiglia.

Note di degustazione di colore rosso rubino con riflessi porpora, al naso rivela aromi gradevoli di susina selvatica, more, fragoline di bosco e note tostate. Palato armonico, elegante, giustamente tannico.

Capacità di invecchiamento: 5-10 anni

Grado alcoolico: 12,5% circa